Aceitunas Griegas Org-Biodinamico X Kg

Las aceitunas no son comestibles una vez se las extrae del árbol. Son duras y amargas. Todas las aceitunas provienen del mismo tipo de árbol. La diferencia entre ellas es en qué etapa se las recolecta y el proceso de curado al cual se las somete.

Aceitunas griegas

Las aceitunas kalamata, aceitunas delgadas con un color violeta profundo, son un tipo griego de aceitunas, pero también existen las aceitunas griegas de color negro y verde. Lo que diferencia a las aceitunas negras de las demás no es el color, sino el proceso de curado. Los curadores griegos no utilizan lejía en este proceso. En su lugar, encurten las aceitunas directamente en sal seca o salmuera por entre seis y doce meses. Luego de este proceso, durante el cual las aceitunas se fermentan, los curados sumergen las aceitunas en salmuera.